30. 4. 2012

Srdce IV.











Recept

Oříškový krém z 1/2 litru mléka.
Marcipán Smartflex mandle.

Hmotnost: 2400 g

22. 4. 2012

Jak na Red Velvet?


Formu vymazat máslem a vysypat polohrubou moukou.
Odvážit hladkou mouku, kakao a sůl.
Prosít! Mělo by stačit jednou, já prosila 3x.
Máslo vyšlehat s cukrem a přidat vejce. Dala jsem 3 menší.
Vyšlehaná máslová směs.
K máslové směsi postupně přišleháváme prosátou mouku a podmáslí. Pokud chceme péct červený korpus, tak barvivo důkladně rozmícháme v podmáslí.
Vznikne krásně hladké těsto.
Jednou sodu rozmícháme v octě.
Těsto nalejeme do formy a rozetřeme do stran.
Vychladlé těsto po rozkrojení.
Tenhle korpus se nepovedl. Pekla jsem ho stejným způsobem, ale někde jsme vyčetla, že se korpus po upečení a vychladnutí má zabalit do folie a dát do lednice. Tak já do lednice už teda nedávám a vždy se povede.  Korpus je pak krásně lehký, vláčný a nadýchaný :-)
Tohle je korpus vychlazený v lednici :-(

21. 4. 2012

Pat a Mat a autodráha












Recept

Mramorové (kakaové) těsto ze 6 vajec.
Kakaový krém z 1/2 litru mléka.
Marcipán Smartflex mandle.

Hmotnost: 2100 g

10. 4. 2012

Pat a Mat a tenis









Recept

Vanilkový krém z 3/4 litru mléka.
Marcipán Smartflex mandle.

Hmotnost: 3200 g

9. 4. 2012

Srdce - Red Velvet








Recept

(na dort o průměru 20 cm)

Těsto:
250 g hladké mouky, 1/2 lžičky soli, 15 g holandského kakaa, 120 g změklého másla, 150 g cukru krupice, 2 vejce, 240 ml podmáslí, 1 lžička červeného potravinářského barviva, 1 lžička octa, 1 lžička jedlé sody.

Prosijeme mouku, kakao a sůl. V další míse utřeme máslo s cukrem do pěny a přimícháme vajíčka. V podmáslí rozmícháme barvivo. K máslové hmotě, za stálého šlehání postupně přimícháme moučnou směs a podmáslí. Do malé skleničky nalejeme ocet a přidáme sodu. Vzniklou pěnu přišleháme ke směsi. Hmotu nalejeme do vymazané a moukou vysypané dortové formy a pečeme asi 60 minut při 180 °C. Po vychladnutí překlojíme na dva pláty.

Krém:
500 g měkkého tvarohu, 4 vanilkové cukry, 1 smetana ke šlehání.

V jedné míse vyšleháme smetanu dotuha. Ve druhé míse vyšleháme tvaroh s cukrem. Nakonec obě hmoty spojíme. Polovinou krému naplníme dort a druhou polovinou celý dort obmažeme. Nakonec posypeme drobečky.

8. 4. 2012

Hello Kitty II.







Recept

Vanilkový krém z 1/2 litru mléka.
Marcipán Smartflex mandle.

Hmotnost: 2000 g